كارمين هو صبغة قرمزية. وهو بحيرة الألومنيوم لعامل التلوين القرمزية، وهو صبغة طبيعية مشتقة من الحشرة الأنثى المجففة كوكوس كاكتي. قد يسبب الكارمين ردود فعل تحسسية. الكارمين [CAS: 1390-65-4] هو الاسم التجاري لبحيرة الألومنيوم من صبغة الأنثراكينون الحمراء حمض الكارمينيك المستخلصة من حشرة القرمزية. يتم الحصول على الصبغة من الشكل المسحوق للقرمزية عن طريق الاستخلاص بالماء الساخن، ثم معالجة المستخلصات بأملاح الألومنيوم، وترسيب الصبغة من المحلول بإضافة الإيثانول. هذه الصبغة الحمراء الزاهية القابلة للذوبان في الماء تستخدم لتلوين الجمبري، ونقانق لحم الخنزير، والأدوية، ومستحضرات التجميل. وهي الصبغة الوحيدة المشتقة من الحيوانات المعتمدة كمادة ملونة للأطعمة ومنتجات أخرى.