ينتمي النيتريلاز إلى عائلة هيدرولاز C-N. يحتوي على أنماط ثلاثية التحفيز: الجلوتامات، والليسين، والسيستين، ويتوزع في الفطريات والنباتات والحيوانات. النقطة الكهربائية (pI) لهذا البروتين هي 8.1. يتم استخدامه في الرحلان الكهربائي للهلام متعدد الأكريلاميد (PAGE). يمكن استخدام النيتريلاز للتثبيت على سيليلوز ثنائي الألدهيد المتشابك بالأكريلويل (ACCD) لدراسات النشاط التحفيزي. إنزيم النيتريلاز المعاد تركيبه من نبات الأرابيدوبسيس ثاليانا هو إنزيم مشتق من نبات الأرابيدوبسيس ثاليانا، والذي تم إنتاجه بطريقة معاد تركيبها لتطبيقات محددة. يُعرف بقدرته على تحفيز تحلل النيتريلات إلى أحماض كربوكسيلية مقابلة، مما يجعله أداة قيمة في مختلف الصناعات.