3-ميثيل-2-سيكلوبنتين-1-ون CAS: 2758-18-1

3-ميثيل-2-سيكلوبنتين-1-ون هو مركب عضوي مهم يستخدم كمادة خام وسيطة في التخليق العضوي، المستحضرات الصيدلانية، والكيماويات الزراعية. وهو مكون من نكهة الدخان. يمكن تحضيره عن طريق نزع هاليد الهيدروجين من 2-كلورو-1-ميثيل سيكلوبنتان-3-ون. يستخدم هذا المركب في تخليق 2-هيدروكسي-3-ميثيل-2-سيكلوبنتينون. يتميز بأنه سائل أصفر فاتح إلى بني مصفر ذو رائحة عطرية حلوة، دافئة توابلية، وانتشارية لكنها ثابتة. تم الإبلاغ عن وجوده في مواد غذائية مثل البصل المحمص، لحم الخنزير المطبوخ، الشاي الأسود، فول الصويا، والبونيتو المجفف.