بيتا-دي-جلوكان هو عديد سكاريد طبيعي يتكون من جزيئات الجلوكوز المرتبطة بواسطة روابط جليكوسيدية بيتا (1،3) و/أو بيتا (1،6). يوجد في جدران الخلايا الفطرية والخميرة وبعض البكتيريا، وكذلك في بعض النباتات والطحالب. بسبب هيكله الفريد وخصائصه، فإن بيتا-دي-جلوكان له مجموعة واسعة من التطبيقات في مختلف الصناعات. <b>يستخدم في صناعة الأغذية:</b><br/>يستخدم بيتا-دي-جلوكان كعامل تكثيف ومستحلب ومثبت في مختلف المنتجات الغذائية. قدرته على تكوين مواد هلامية مع أملاح الكروم والبورات تعزز قوام واتساق المواد الغذائية.<br/><b>يستخدم في الصناعة الدوائية:</b><br/>يستخدم بيتا-دي-جلوكان كعنصر تحكم داخلي لمجموعة اختبار الألياف الغذائية الكلية، مما يساعد في القياس الدقيق لمحتوى الألياف الغذائية في المنتجات المختلفة.<br/><b>يستخدم في البحث الطبي:</b><br/>بيتا-دي-جلوكان هو علامة حيوية للعدوى الفطرية، داء المبيضات. في الدراسات السريرية، وجد أن مستويات بيتا-دي-جلوكان قد تكون مفيدة في التنبؤ بنتائج المرضى، مما يجعله أداة قيمة في البحث الطبي والتشخيص.