حمض الأوكاداييك هو سم بحري شحمي تنتجه عدة أنواع من العوالق النباتية وهو المسؤول عن تسمم المحار المسبب للإسهال لدى البشر. على المستوى الجزيئي، يعتبر حمض الأوكاداييك مثبطًا قويًا ومحددًا لأنواع مختلفة من فوسفاتازات السيرين/ثريونين البروتينية. بسبب هذا التثبيط الإنزيمي، تم الإبلاغ عن أن حمض الأوكاداييك يحدث تغيرات عديدة في العمليات الفسيولوجية الخلوية ذات الصلة، بما في ذلك المسارات الأيضية مثل امتصاص الجلوكوز، وتحلل الدهون، وتحلل السكر، واستقلاب الهيم، وتصنيع الجليكوجين والبروتين. لا يوجد له تطبيقات تجارية في الطب أو الغذاء أو البناء أو الصناعات المماثلة بسبب سميته والمخاطر الصحية المحتملة، ولكنه يستخدم كأداة بحثية لدراسة العمليات الخلوية المنظمة بالفوسفرة العكسية للبروتينات.