بيروفوسفاتاز غير عضوي (PPase) هو إنزيم واسع الانتشار يحفز التفاعل PPi + H2O → 2Pi. يلعب دورًا مهمًا في تخليق البروتين والـ RNA والـ DNA. يحتوي بيروفوسفاتاز من الإشريكية القولونية (E-PPase) على نطاق pH أمثل أوسع ويحتوي على أربعة كاتيونات ثنائية التكافؤ لكل وحدة فرعية. يتكون من 175 حمضًا أمينيًا مع بقايا أسبارتات إضافية في تجويف الموقع النشط. من الناحية الهيكلية، فإن E-PPase هو هيكسامير متجانس مع ست وحدات فرعية متطابقة تزن 20 كيلو دالتون. المغنيسيوم هو عامل مساعد لـ E-PPase. يُستخدم في أبحاث الكيمياء الحيوية لدراسة آليات تحلل بيروفوسفات غير العضوي ودوره في العمليات الخلوية. كما يُستخدم في الصناعة الدوائية كهدف لتطوير الأدوية التي تعدل نشاطه، وفي التكنولوجيا الحيوية لتحسين الكائنات أو الإنزيمات المهندسة، وفي الزراعة لتحسين كفاءة استخدام المغذيات في المحاصيل، وفي العلوم البيئية للمساعدة في المعالجة الحيوية.