بروبيونات الهكسيل مركب نكهة متطاير يوجد بشكل رئيسي في أصناف مختلفة من التفاح وكذلك في الشمام. له رائحة ترابية لاذعة تشبه الفواكه المتعفنة وطعم حلو فاكهي معدني. يمكن تصنيعه عن طريق أسترة الهيكسانول مع حمض البروبيونيك.