3-أوكتانول هو سائل عديم اللون يتميز برائحة حلوة وجوزية ودافئة وعشبية. يمكن تحضيره في شكله الضوئي النشط ويتم الحصول عليه عن طريق هدرجة 3-أوكتانون. يستخدم 3-أوكتانول في صناعة العطور كعنصر في تركيبات اللافندر لرائحته الحلوة والجوزية والعشبية الدافئة. كما يستخدم كعامل منكه صناعي في صناعة الأغذية لإضفاء روائح تشبه الفطر وتحسين مذاق المنتجات المختلفة. في الكيمياء التحليلية، يعمل 3-أوكتانول كمرجع في الكشف عن المستقلبات المتطايرة من أنواع فطرية مختلفة ويستخدم كمعيار مرجعي في تحديد المواد التحليلية في النباتات العشبية باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا الغازية المزدوجة مع مطياف الكتلة (GC-MS).