صوديوم مالونديالدهيد هو مسحوق أصفر فاتح يعمل كعلامة حيوية للإجهاد التأكسدي ويستخدم كمؤشر للتزنخ التأكسدي في صناعة الأغذية. وهو مركب يتشكل كمنتج ثانوي لبيروكسيد الدهون، وهي عملية تحدث عندما تتعرض الخلايا للإجهاد التأكسدي. يستخدم في التطبيقات الطبية والبحثية لتقييم مستوى الضرر التأكسدي في الخلايا والأنسجة، وهو أمر بالغ الأهمية لفهم الأمراض المرتبطة بالإجهاد التأكسدي. في صناعة الأغذية، يُستخدم كمؤشر لجودة وطول عمر الدهون والزيوت والمنتجات الغذائية المصنعة التي تحتوي على هذه المكونات.