كاربوكسي ببتيداز A هو إنزيم يحفز انقسام الأحماض الأمينية من البروتين عند الطرف C لسلسلة عديد الببتيد. تم عزله أصلاً من بنكرياس البقر وكتلته الجزيئية 34 كيلو دالتون، ويتكون من حوالي 300 حمض أميني. يعتمد نشاط الإنزيم على المعدن في الموقع التحفيزي، حيث يُظهر كربوكسي ببتيداز A المحتوي على الزنك (Zn2+) والكوبالت (Co2+) وظيفة ببتيداز، بينما لوحظت وظيفة إستراز في الإنزيمات المحتوية على معادن ثنائية التكافؤ من مجموعة d. يُستخدم كربوكسي ببتيداز A في البحث العلمي كأداة مقارنة لدراسة خصوصية الإنزيمات الأخرى، وفي هندسة البروتينات لإزالة علامات بولي هستيدين من نهايات C للبروتينات المؤتلفة، وفي بيولوجيا الخلايا لإزالة التيروسين من α-توبيولين في المختبر، وفي الجهاز الهضمي لتحطيم البروتينات.