بيبتون من الجيلاتين، الهضم الإنزيمي موصى به لوسائط الزرع في علم الأحياء الدقيقة التحليلي وفي التخمير الصناعي. هيدروليزات الجيلاتين لها وزن جزيئي يبلغ 6000 دالتون. تم استخدام هيدروليزات الجيلاتين الإنزيمي: في المقايسات المناعية كمادة مساعدة في صياغة اللقاح لفحص قدرتها على استقرار لقاح الإنفلونزا لتركيب إسترات الفينيل لهيدروليزات الجيلاتين. هيدروليزات الجيلاتين، المعروف أيضًا باسم الببتونات، هو بروتين مشتق من التحلل المائي الإنزيمي للجيلاتين. له وزن جزيئي يبلغ حوالي 6000 دالتون ويستخدم عادة في تطبيقات مختلفة عبر صناعات متعددة.