5-ميثيل كينوكسالين هو مشتق من الكينوكسالين حيث يتم استبدال هيكل الكينوكسالين (1،4-نافثيريدين) بمجموعة ميثيل في الموضع C-5. يتميز برائحة محروقة، مشوية، جوزية، ذرة محمصة، وقهوة. وهو سائل كهرماني اللون وتم تحديده كأحد المركبات العطرية المتطايرة الرئيسية في اللوز المحمص والقهوة المحمصة. يستخدم 5-ميثيل كينوكسالين كعامل منكه في صناعة النكهات والعطور نظرًا لمذاقه الجوزي والمشوي الشبيه بالبيرازين مع نكهة خميرة ورقائق الذرة. كما يستخدم كوسيط كيميائي في تخليق مركبات مختلفة مثل 1،12-ثنائي فينيل-5-ميثيل-1،12،12أ،12ب-رباعي هيدرو-ثنائي [1،2،4]تريازولو[4،3-أ:3′،4′-ج]كينوكسالين ثنائي إضافات الحلقات.